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Cabernet IGT Toscana rosso Maria Teresa “Fattoria Bernicchi” 2016

Tenuta Maria Teresa Fattoria Bernicchi

Nome del Vino Maria Teresa “Fattoria Bernicchi”
Denominazione Cabernet IGT Toscana rosso
Vendemmia 2016
Area di Produzione Tenuta Maria Teresa, Colline Lucchesi
Enologo Massimo Motroni
Terreno franco sabbioso con presenza di silice e di magnesio
Varietà Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
Esposizione Sud
Età media dei vigneti 23 anni
Altitudine 100 mt s.l.m.
Sistema di allevamento guyot
Ceppi per ha 5500
Resa per ha in Kg 4000
Produzione media annuale 3.000 bottiglie

Vendemmia Manuale in cassette di plastica. Selezione dei grappoli in base al grado di maturazione nei primi giorni di ottobre.
Vinificazione L’uva è stata prodotta con tecniche biodinamiche. La Fermentazione e la macerazione sono avvenute serbatoi di   acciaio con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 15/18 giorni ad una temperatura di 28/30 °C con rimontaggi e delestage giornalieri. Malolattica in acciaio.
Maturazione Il vino si affina in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio per 18 mesi. Successivamente viene assemblato in acciaio, e lasciato al freddo naturale durante tutto l’inverno per raggiungere la stabilità tartarica. L’imbottigliamento avviene nell’ estate successiva.
Affinamento in bottiglia almeno 12 mesi
Colore rosso rubino intenso e vivo
Bouquet I profumi sono già complessi , le note fruttate di mirtillo sono evidenti, come quelle spezziate e lievemente di cuoio , con sentori di grafite in sottofondo.
Palato Al palato è pieno e morbido di buon corpo con tannini setosi e succulenti ha un grande bilanciamento di tutte le componenti. Finale lungo e molto fine.
Alcohol 13,5 % by Vol

Riconoscimenti Maria Teresa Fattoria Bernicchi

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