Vino rosso DOC
Maria Teresa Merlot

Maria Teresa Merlot
Denominazione Colline Lucchesi DOC
Vendemmia 2008
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vino IGT Toscana Rosso
Maria Teresa Urlo di Lupo

Maria Teresa Urlo di Lupo
IGT Toscana Rosso
Vendemmia 2011
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Maria Teresa Cabernet “Fattoria Bernicchi”

Maria Teresa “Fattoria Bernicchi”
Denominazione Cabernet IGT Toscana
Vendemmia 2007
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Tenuta Maria Teresa Chardonnay IGT Toscana “Leudo”

Denominazione Chardonnay IGT Toscana
Vendemmia 2011
Tenuta Maria Teresa, Colline Lucchesi
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Olio extra vergine di oliva biologico

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA ITALIANO
da agricoltura biologica
raccolto a mano, estratto a freddo
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miele

'Le Pergole' - Miele di Castagno, Miele di Tiglio, Melata, Miele di Acacia
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Miele di Castagno

Fra le varietà di castagni danno miele solo quelli selvatici. Le api raccolgono il nettare dai fiori maschili (amenti) ricchissimi di polline in quanto la via principale di impollinazione dei castagni è il vento (pianta anemofila). Per questo il miele di castagno contiene moltissimo polline che dà un gusto molto forte.
E’ molto ricco di tannino. Si produce dalle Alpi all’Etna.
Colore: scuro
Sapore: forte, persistente, a volte stucchevole se puro
Aroma: pungente
Cristallizzazione: ritardata quando è puro o misto a miele di acacia, compatta e grossolana se misto a miele di bosco o di prati

Per l’aspetto scuro si può confondere con le melate, dalle quali si differenzia per l’odore caratteristico e il gusto piccante a volte amarognolo.
Mescolato anche in quantità modeste ai mieli chiari cede loro il suo colore scuro.
E’ gradevole se diluito o se mescolato in piccole quantità ai mieli scialbi.
Viene estratto in maniera naturale e non subisce nessuna alterazione.

Miele di Tiglio

Si produce in alcuni boschi di tiglio nel mese di giugno.
Colore: ambra chiaro, spesso con tonalità grigio-verde
Sapore: piuttosto carico, penetrante, persistente, raschia leggermente la gola
Aroma: tenue, ma caratteristico del fiore
Cristallizzazione: per lo più lenta e irregolare; si formano spesso grossi cristalli

Questo miele è particolarmente indicato per tisane calde espettoranti, nelle malattie da raffreddamento.
Viene estratto in maniera naturale e non subisce nessuna alterazione

Miele Millefiori

Il miele di millefiori proviene da molte specie floreali e racchiude in sè i pregi dei numerosi nettari da cui deriva.
Ha una consistenza granulosa ed è di colore variabile a seconda dell'origine nettifera. Si distingue per un aroma di fiori e frutti ed il suo sapore è dolce, fruttato, deciso e forte.
Il miele millefiori si cristallizza facilmente.

Miele di Acacia

Il più noto è quello prodotto nei boschi di vecchi alberi nella zona prealpina del Piemonte e della Lombardia, ma lo si produce un po’ ovunque: in ogni regione dove le acacie, non più potate ogni tre anni, invecchiano diventando nettarifere.
Colore: bianco acqua
Sapore: leggero, delicato; ricorda il dolce della frutta matura
Aroma: leggero, non persistente; ricorda quello del fiore
Cristallizzazione: molto ritardata, anche dopo due anni; si forma una pasta bianca, sostenuta, non dura; il cristallo è grosso ma facilmente solubile e poco trasparente

Secondo la farmacopea popolare ha proprietà corroboranti, disintossicanti del fegato, antinfiammatorie della gola e leggermente lassative.
E’ un miele molto ricercato per il suo gusto delicato e non stucchevole; è ottimo per dolcificare senza alterare il gusto e l’aroma del dolcificato. Non intorbidisce le tisane.
Viene estratto in maniera naturale e non subisce nessuna alterazione.